junio, 2023
La innovación en los procesos de producción de alimentos es clave para apoyar el avance hacia un sistema alimentario más sostenible: y en su núcleo está el papel del desarrollo y la reformulación de nuevos productos, así como de los ingredientes más novedosos.
Por ello, hemos creado un Consejo Asesor compuesto por expertos en temas científicos relacionados con el mundo de la alimentación y los ingredientes alimentarios. El Consejo Asesor se reúne dos veces al año y está abierto a todos los empleados y clientes clave de Millbio con el objetivo de crear conciencia e informar sobre temas y tendencias futuras. La última cita se celebró en junio de 2023 en Milán y contó con la participación de nuestros expertos en temas como:
Nanomateriales y preservación. – “¿Pueden los nanomateriales mejorar la conservación de los alimentos y reducir el riesgo de deterioro de los alimentos envasados?” – Prof. Piersandro Pallavicini (Catedrático de Química General, experto en nanotecnología)
Sostenibilidad y economía circular – “Hemos leído muchas palabras sobre sustentabilidad, pero ¿prácticamente se nos puede proponer a las panaderías cómo mejorar la sustentabilidad?” – Prof. Carlo Santulli (Experto en Innovación Alimentaria de la Facultad de Ciencia y Tecnología de la Universidad de Camerino)
Reclamaciones y regulatorias – “Los alimentos ultraprocesados son el nuevo enemigo y todos son naturales: ¿qué afirmaciones se permiten para convencer a los clientes de que los alimentos envasados son la buena opción?” – Prof. Neva Monari (Abogado desde 1986 especializado en derecho alimentario, ejerciendo en el Tribunal Supremo desde 2000)
microbioma – “¿Cómo se puede medir de manera práctica un impacto positivo o negativo en el microbioma?” – Prof. María Rescigno (Profesor de Patología General y Jefe de Grupo de Inmunología de Mucosas y Microbiota) y el profesor Gary Frost (Profesor de Nutrición y Dietética del Imperial College London).
La próxima reunión está prevista para principios de noviembre de 2023 y profundizará en los temas ya tratados mediante la introducción de nuevos temas.
¡Únase a nuestros próximos eventos y contáctenos para encontrar más información sobre el mundo Millbio!
