MALTAS
Color natural, sabor y aroma intensos para productos más atractivosNuestra gama de maltas es ideal para crear productos de panadería sabrosos y dorados, altamente digeribles.
Las maltas son ingredientes indispensables para masas con entrantes y harinas con baja actividad amilásica
Agregar ingredientes de malta a la masa produce una fermentación más activa de la masa y grandes bolsas de aire en la miga para obtener un pan más liviano y digerible.
Los panes y pasteles adquieren un color dorado más intenso, debido a la caramelización de la gran cantidad de azúcares que quedan tras la fermentación.
La reacción de Maillard une los azúcares restantes a los aminoácidos, produciendo aromas fragantes y un sabor intenso.
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MALT IT es una gama de productos de malta en polvo elaborados únicamente a partir de malta de cebada de primera calidad en diferentes colores (caramelo, chocolate, oscuro).
