ENZIMAS ESPECIALES
Soluciones enzimáticas de alto rendimientoLos mejoradores enzimáticos son aptos para la elaboración de todo tipo de pan. Nuestra gama de enzimas proporciona un volumen excelente, un color dorado y una mejor maquinabilidad de la masa que compensa los errores cometidos durante la fase de mezclado.
La línea enzimática mejora la red del gluten, asegurando la resiliencia de la masa y limitando su relajación.
La presencia de malta garantiza una corteza más fina y quebradiza y un pan más crujiente.
La línea KINEZYME de Millbio es la próxima generación de amilasa maltogénica y proporciona un perfil superior para todas las necesidades de horneado. Los mejoradores enzimáticos son una solución de alto rendimiento que aumenta la elasticidad y suavidad a largo plazo para obtener un producto más húmedo con una mejor sensación en la boca.
NUESTRO RANGO
Extendiendo la frescura con soluciones anti-endurecimiento
La LÍNEA X-TEND de Millbio ofrece soluciones creadas para extender la vida y frescura de los productos horneados. Nuestros productos son adecuados para muchas aplicaciones, permitiendo una cocción de alto rendimiento en términos de suavidad, estructura y anti-endurecimiento.
